Pirrera
Vino di contrada
850 m.s.l.mQuesto vino viene da un antico vigneto presso la contrada Sciaranuova, sul versante Nord del monte Etna. Il nome del vigneto, Pirrera, è dato dalla presenza di rocce vulcaniche provenienti dalle estrazioni di una cava costruita presso una colata vulcanica del 1614.
Classificazione
IGT Terre Siciliane
Varietà
90% Nerello Mascalese, 10% varietà locali
Terreno
Vulcanico, misto sassi e sabbia, ceneri da eruzioni vulcaniche
Agricoltura
Naturale
Sistema di allevamento
Alberello
Età media delle piante
50 anni
Epoca di vendemmia
Seconda settimana di Ottobre
Vinificazione
Fermentazione spontanea in botti di cemento, 15 giorni di macerazione sulle bucce senza controllo della temperatura.
Affinamento
Vasche di cemento e barrique usate da 2,28 hl